Il nostro menù

Cucinare è un’arte che richiede Amore e Creatività, così come Mangiare non è solo sfamarsi ma anche nutrire l’anima: per questo la nostra cucina è fatta di piatti creativi con prodotti di stagione che sono l’esaltazione dello slow food. Oltre alla cucina tradizionale del territorio, vi faremo scoprire i sapori pugliesi come le orecchiette fatte a mano con la farina Senatore Cappelli, per riportare il palato a gustare pietanze del passato a volte dimenticate.

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Piatto vegetariano

vegan-symbol_01Piatto vegano

 

GLI ANTIPASTI
Antipasto misto a degustazione che comprende:
• Parmigiana di zucchine a crudo con parmigiano reggiano fiordilatte di Gioia del Colle e pomodoro fiaschetto
• Involtino  di melanzane con crema di ceci zenzero e limone
• Polpette di ricotta di pecora con pomodorini acciughe parmigiano reggiano e peperoncino
a persona (€ 10,00)
 
TAGLIERE DELLA ROSS con:
• Zucca e cipolla tropea in agrodolcevegan-symbol_01
• Mostarda in agrodolce di melanzane mele albicocche cipolla e spezie varievegan-symbol_01
• Pecorino sardo Moliterno
•Crostini di verdure di stagione, catalogna acciughe e scamorza affumicata, cipolle.
a persona (€ 10,00)
Fritto misto con:
• crema fritta
• polpette di melanzane
• verdure di stagione
• crocchette di patate
• sarde fritte
porzione per una persona (€ 10,00), porzione per 2 persone (€ 15,00)
 • Burrata  di Gioia del Colle con pomodorini e basilico  (€ 7,00)
I PRIMI
• Tagliatelle di farina ai 3 cereali* con ragù di carne (€ 10,00)
• Orecchiette (farina Senatore Cappelli)* con sugo di pomodoro bio Fiaschetto di Torre Guaceto  (€ 10,00)
 Straccetti di farina curcuma e zafferano* con asparagi zucchine  pomodori secchi e peperoncino (€11,00)
• Calamarata con pomodorini caramellati e burrata affumicata (€10,00) 
• Tortellini* in brodo di cappone (€ 12,00)
• Pappardelle* al ragù di cinghiale (€ 12,00)

 

*Tutte le  paste sono di nostra produzione (escluso la calamarata e le  mezze maniche pasta di Gragnano)
 * Per le nostre paste  e zuppe utilizziamo legumi, cereali e farine biologiche macinate a pietra dell’Azienda Agricola “Antigola ” di Loiano. 

 

ALTRI PIATTI

• Purea di fave e cicorietta selvaticavegan-symbol_01 (€ 7,50)
• Cous cous o farro con verdurevegan-symbol_01  (€ 7,50)
• Pasta e Fagioli con maltagliati* vege_symbol(€ 7,50)

 

I SECONDI

• Cotoletta di pollo impanata con mais e parmigiano contorno a scelta (€ 8,50)
• Straccetti di carne scelta di manzo contorno a scelta (€ 10,00)
• Polpette di vitello con mortadella zenzero limone accompagnate da verza (€ 9,00)
• Capriolo in umido con cannella e polenta grigliata (€ 12,00)
I CONTORNI

• Patate arrosto (€ 4,00)
• Verdure di stagione (€ 6,00)
• Verdure di stagione  grande (€ 10,00)
• Insalata del giorno (€ 6,00) Chiedere alla Ross

 

I DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE

• Dolce al mango con latte di cocco e menta  (€ 5,00)vegan-symbol_01
• Mascarpone al Madrigale (€ 5,00)
• Salame di cioccolato fondente (€ 5,00)
• Crema chantilly con frutta di stagione (€ 5,00)
Cantuccini con le nocciole e  Vino Passito Longarè  I Cappucci Az.Agr. Rizzoli (€ 5,00)
 Per altri piatti vedi nella  Home  “La bacheca della Ross”
COPERTO (€ 2,00)
Nella nostra cucina non utilizziamo cibi surgelati