Il nostro menù

 
Cucinare è un’arte che richiede Amore e Creatività, così come Mangiare non è solo sfamarsi ma anche nutrire l’anima: per questo la nostra cucina è fatta di piatti creativi con prodotti di stagione che sono l’esaltazione dello slow food. Oltre alla cucina tradizionale del territorio, vi faremo scoprire i sapori pugliesi come le orecchiette fatte a mano con la farina Senatore Cappelli, per riportare il palato a gustare pietanze del passato a volte dimenticate.

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Piatto vegetariano

vegan-symbol_01Piatto vegano

GLI ANTIPASTI

•”Brandacujun” con stoccafisso patate prezzemolo limone aglio , oliveTaggiasche e alici marinate con pane tostato
a persona (€ 8,00)
TAGLIERE DELLA ROSS con:
• Flan di cavolfiore con crema di gorgonzola e noci
• Zucca e cipolla in agrodolce
• Crostino di  cipollotti freschi di Beppe
• Crostino di catalogna acciugtche e scamorza affumicata
• Carciofini rustici  e pomodori secchi bio di Mesagne  Az. Agricola Greco (Puglia)
a persona (€ 11,00)
FRITTO MISTO con:
• crema fritta
• verdure di stagione in pastella (Le verdure sono tagliate al momento)
• crocchette di patate
• sarde fritte
a persona (€ 11,00)
BURRATA DI GIOIA DEL COLLE con puntarelle e acciughe (7,50)
I PRIMI
• Tagliatelle di farina ai 3 cereali con ragù di carne (€ 10,00)
• Orecchiette (farina Senatore Cappelli) con sugo di pomodoro bio Fiaschetto di Torre Guaceto  (€ 10,00)
• Orecchiette (farina Senatore Cappelli) con cime di rapa stufate e acciughe  (€ 10,00)
• Spaghetti alla chitarra con radicchio trevigiano pancetta affumicata mandorle e rosmarino (€ 12,00)
• Tortellini in brodo di cappone e carne di manzo (€ 12,00)
• Gnocchi di zucca saltati in padella con pancett5ab affumicata zucchine e aceto balsamico (€ 12,00)
• Ravioli di farina di castagne con ripieno di ricotta erba cipollina e speck saltati in padella con burro e salvia (€ 13,00

* Per le nostre paste  e zuppe utilizziamo legumi, cereali e farine biologiche macinate a pietra dell’Azienda Agricola “Antigola ” di Loiano. Tutte le  paste sono di nostra produzione 

ALTRI PIATTI Zuppe e vellutate
• Pasta e Fagioli con maltagliati* vege_symbol(€ 8,50)
• Purea di fave cicoria e friggitellivegan-symbol_01 (€ 8,00)
• Vellutata  o zuppa del  giorno vegan-symbol_01  (€ 7,50)
• Zuppa di lenticchie con acciughe e pomodoro (€ 8,00)
• Zuppa di castagne e funghi porcini con maltagliati di farina di castagne (€ 10,00)
• Zuppa di cavolo nero (€ 8.00)
I SECONDI
• Cotoletta di pollo impanata con mais e parmigiano contorno a scelta (€ 8,50)
• Straccetti di carne scelta di manzo contorno a scelta (€ 10,00)
• Polpette di vitello con mortadella zenzero limone accompagnate con contorno a scelta (€ 10,00)
• Salsiccia con mosto d’uva e uva fresca al vino rosso (€ 10,00)
• Cotechino con purè di patate(€ 9,00)
I CONTORNI
• Patate arrosto (€ 4,00)
• Verdure di stagione (€ 6,00)
• Verdure di stagione  grande (€ 10,00)
• Insalata del giorno (€ 6,00) Chiedere alla Ross
I DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE
• Torta di ricotta con ciliegie e cioccolata (€ 5,00)
• Mascarpone al vino Madrigale  Primitivo di Manduria e amaretti (€ 6,00)
• Salame di cioccolato fondente (€ 5,00)
• Cheesecake con amaretti  mousse di yogurt e crema di cachi e cannella (€ 5,00)

 Altri piatti li troverete nel menù del giorno della locanda

Nell’eventualità che voi siate allergici a determinati ingredienti Vi chiediamo di comunicarcelo, per evitare che questi prodotti siano presenti anche in piatti che noi creiamo al momento. Ross

Alcuni nostri prodotti potrebbero essere da noi congelati, mediante moderne attrezzature di abbattimento rapido della temperatura, come descritto nelle procedure del manuale di auto controllo igienico, ai sensi del Reg. CE n. 852/0

COPERTO (€ 2,00)
Nella nostra cucina non utilizziamo cibi surgelati