Il nostro menù

 
Cucinare è un’arte che richiede Amore e Creatività, così come Mangiare non è solo sfamarsi ma anche nutrire l’anima: per questo la nostra cucina è fatta di piatti creativi con prodotti di stagione che sono l’esaltazione dello slow food. Oltre alla cucina tradizionale del territorio, vi faremo scoprire i sapori pugliesi come le orecchiette fatte a mano con la farina Senatore Cappelli, per riportare il palato a gustare pietanze del passato a volte dimenticate.

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Piatto vegetariano

vegan-symbol_01Piatto vegano

 

GLI ANTIPASTI

•”Brandacujun” con stoccafisso patate prezzemolo limone aglio , oliveTaggiasche e alici marinate con pane tostato
a persona (€ 8,00)
TAGLIERE DELLA ROSS con:
• Parmigiana di zucchine con fiordilatte di Gioia del Colle e pomodoro
• Polpetta di ricotta con peperoncino acciughe saltata in padella con pomodorini
• Crostino di  cipollotti freschi di Beppe
• Crostino di caponata di melanzana
• Carciofini rustici  e pomodori secchi bio di Mesagne  Az. Agricola Greco (Puglia)
a persona (€ 11,00)
FRITTO MISTO con:
• crema fritta
• verdure di stagione in pastella (Le verdure sono tagliate al momento)
• crocchette di patate
• sarde fritte
a persona (€ 11,00)
BURRATA DI GIOIA DEL COLLE con pomodorini e basilico (7,50)
I PRIMI
• Tagliatelle di farina ai 3 cereali con ragù di carne (€ 10,00)
• Orecchiette (farina Senatore Cappelli) con sugo di pomodoro bio Fiaschetto di Torre Guaceto  (€ 10,00)
• Pasta calamarata con burrata affumicata basilico e pomodorini caramellati (€ 11,00)
• Spaghetti alla chitarra con radicchio trevigiano pancetta affumicata rosmarino parmigiano reggiano (€ 12,00)
• Tortellini in brodo di cappone (€ 12,00)

Tutte le  paste sono di nostra produzione 

 * Per le nostre paste  e zuppe utilizziamo legumi, cereali e farine biologiche macinate a pietra dell’Azienda Agricola “Antigola ” di Loiano. 

ALTRI PIATTI Zuppe e vellutate
• Pasta e Fagioli con maltagliati* vege_symbol(€ 8,50)
• Purea di fave cicoria e friggitellivegan-symbol_01 (€ 8,00)
• Vellutata del giorno vegan-symbol_01  (€ 7,50)
• Zuppa di funghi porcini castagne rosmarino e scalogno con maltagliati di farina di castagne vegan-symbol_01  (€ 8,50)
I SECONDI
• Cotoletta di pollo impanata con mais e parmigiano contorno a scelta (€ 8,50)
• Straccetti di carne scelta di manzo contorno a scelta (€ 10,00)
• Polpette di vitello con mortadella zenzero limone accompagnate con contorno a scelta (€ 9,00)
• Polpettone di manzo patate  melanzane grigliate e peperoncino con contorno a scelta (€ 10,00)
I CONTORNI
• Patate arrosto (€ 4,00)
• Verdure di stagione (€ 6,00)
• Verdure di stagione  grande (€ 10,00)
• Insalata del giorno (€ 6,00) Chiedere alla Ross
I DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE
• Nettarine marinate e grigliate con rosmarino e gelato alla crema (€ 5,00)
• Mascarpone al vino Madrigale  Primitivo di Manduria (€ 5,00)
• Salame di cioccolato fondente (€ 5,00)
• Dolce al mango con menta e latte (€ 5.00)
• Fragole al limone  (€ 4,00)vegan-symbol_01 con  panna  montata (€ 5.00)

 Altri piatti li troverete nel menù del giorno della locanda

Nell’eventualità che voi siate allergici a determinati ingredienti Vi chiediamo di comunicarcelo, per evitare che questi prodotti siano presenti anche in piatti che noi creiamo al momento. Ross

Alcuni nostri prodotti potrebbero essere da noi congelati, mediante moderne attrezzature di abbattimento rapido della temperatura, come descritto nelle procedure del manuale di auto controllo igienico, ai sensi del Reg. CE n. 852/0

COPERTO (€ 2,00)
Nella nostra cucina non utilizziamo cibi surgelati