Il nostro menù

Oltre a piatti della cucina tradizionale italiana e del territorio, dalla Ross potrai assaporare piatti creativi con prodotti di stagione e piatti vegetariani e vegani che sono l’esaltazione dello slow food.

GLI ANTIPASTI
TAGLIERE DELLA ROSS con:
• Crostino di cicoria acciughe e scamorza affumicata
• Crostino di caponata di melanzane
• Crostino di fegatini di pollo alla Luca
a persona (€ 8,00)
ANTIPASTO ALLEGRO con:
• Polpette di ricotta di pecora con acciughe e peperoncino saltato in padella con pomodorini
• Parmigiana di zucchine grigliate con parmigiano reggiano scamorza affumicata menta e basilico
•Involtino di melanzana con crema di ceci limone aglio e zenzero
•Involtino di fichi freschi e pancetta affumicata con ripieno di caprino e limone
a persona (€ 12,00)
ANTIPASTO DI NETTUNO con:
• Polipo con patate prezzemolo olio evo e limone
a persona (€ 8,00)
ANTIPASTO D’ESTATE con:
•Prosciutto di Parma e Melone
•Nodini di Fiordilatte di Gioia del Colle con fichi freschi all’aceto balsamico tradizionale
a persona (€ 10,00)
BURRATINA DI GIOIA DEL COLLE  (€ 8,00)
con  pomodorini basilico e pane tostato
I PRIMI
• Tagliatelle di farina ai 3 cereali con ragù di carne (€ 12,00)
• Tagliatelle ai funghi porcini (€ 12,00)
• Tortellini in brodo di cappone e carne di manzo (€ 12,00)
• Orecchiette (farina Senatore Cappelli) con sugo di pomodoro bio Fiaschetto di Torre Guaceto  (€ 12,00)
• Orecchiette (farina Senatore Cappelli) con sugo di pomodoro bio Fiaschetto di Torre Guaceto  e braciole (involtini di manzo ripieni di pecorino romano aglio e prezzemolo) (€ 15,00)
• Ravioli con ripieno di ricotta di pecora e limone saltati in padella con peperoni e acciughe (€ 13,00)
• Paccheri con pomodorini caramellati e burrata affumicata (€ 12,00)
• Spaghetti alla chitarra con fichi rosmarino e acciughe (€ 12,00)
• Scialatielli di farina Senatore Cappelli Pecorino Romano latte e uova  saltati in padella con cozze vongole e zucchine su una base di crema di zucchine(€ 14,00)
ALTRI PRIMI PIATTI (Zuppe e vellutate)
• Pasta e Fagioli con maltagliati* (€ 8,50)
• Purea di fave cicoria e friggitelli (€ 8,50)
• Vellutata del giorno
* Per le nostre paste e zuppe utilizziamo legumi, cereali e farine biologiche macinate a pietra dell’Azienda Agricola “Antigola ” di Loiano e tutte le paste sono di nostra produzione.
I SECONDI
• Cotoletta di lombo di maiale impanata con mais e parmigiano reggiano contorno a scelta (€ 9.00)
• Straccetti di carne scelta di manzo con aglio e rosmarino contorno a scelta (€ 12,00)
• Polpette di vitello con mortadella zenzero limone
contorno a scelta (€ 12,00)
• Coniglio all’ischitana con pomodorini timo e maggiorana contorno a scelta (€ 13,00)
• Petto d’anatra marinato con lime timo miele e zenzero  contorno a scelta (€ 14,00)
FRITTO MISTO con:
• crema fritta
• verdure di stagione in pastella (Le verdure sono tagliate al momento)
• crocchette di patate
• sarde fritte
a persona (€ 12,00) massimo 2 fritti  per ogni tavolo
I CONTORNI
• Patate arrosto (€ 4,00)
• Verdure di stagione (€ 6,00)
• Verdure di stagione  grande (€ 10,00)
• Insalata del giorno (€ 6,00) Chiedere alla Ross
I DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE
• Mascarpone con scaglie di cioccolato (€ 5,00)
• Mascarpone al vino Madrigale  Primitivo di Manduria e amaretti (€ 6,00)
• Crema al mango con latte di cocco e menta (€ 5,00)
• Torta  al cacao e limone  con crema pasticcera e cioccolato fondente (€ 5,00)
• Bavarese alle pesche e cioccolato bianco su sablè alle mandorle (€ 5,00)
• Panna cotta allo zenzero con fichi caramellati al limone pepe e chiodi di garofano (€ 5,00)
 

COPERTO E PANE (€ 2,50)

• Pane della Pieve prodotto ai cereali con pasta madre, farina biologica e acqua di sorgente

 Altri piatti li troverete nel menù del giorno della locanda.

Nell’eventualità in cui siate allergici a determinati ingredienti, Vi chiediamo di comunicarcelo, per evitare che questi prodotti siano presenti anche in piatti che creiamo al momento.

Nella nostra cucina non utilizziamo cibi surgelati.

Alcuni nostri prodotti potrebbero essere da noi congelati, mediante moderne attrezzature di abbattimento rapido della temperatura, come descritto nelle procedure del manuale di auto controllo igienico, ai sensi del Reg. CE n. 852/0